Chaira vs piedra
La chaira reaviva el filo entre usos (no afila de verdad). La piedra de afilar recupera el filo real. Ambos son necesarios.
Pasos para afilar
1. Ángulo de 15-20 grados
Constante en toda la hoja.
2. Chaira antes de usar
Reaviva el filo en segundos.
3. Piedra cada pocas semanas
Afila con movimientos firmes.
4. Prueba con papel
Debe cortar limpio sin rasgar.