Agua abundante y salada
Usa mucha agua (1 litro por cada 100g) y sálala bien: debe saber a mar. La pasta absorbe la sal del agua.
Pasos para pasta perfecta
1. Agua hirviendo con sal
Abundante y bien salada.
2. Cocina sin tapar
Removiendo de vez en cuando.
3. Prueba antes del tiempo
Retírala al dente, firme al morder.
4. Reserva agua de cocción
Úsala para ligar la salsa.